Pues en paisaje se usa para quitar reflejos de ríos, piedras y de muchas cosas. Para saturar el cielo y las nubes. Para tener un filtro ND de 2 pasos en aquellos momento que quieras reducir la exposición un poco...
Los filtros que comentas de 6 pasos y degradado son otros filtros completamente distintos al polarizador. Cada uno tiene su función y depende muy mucho también de la forma de fotografiar de cada uno. Pero decir que ya es "otro cantar para fotografía publicitaria de automóviles" cuando el polarizador es el filtro a tener en paisaje (generalmente a pesar de que en tu caso parezca que no lo necesitas) y tal vez el más usado (por la mayoría de fotógrafos de paisaje). Me parece un poco osado.
http://www.nikonistas.com/digital/foro/index.php?showtopic=437624&p=4651970
Respecto al comentario del autor principal del post: No y No.
Vale para quitar reflejos a 45º desde el eje longitudinal del objetivo y se puede usar perfectamente con un ultra gran angular, aunque esto depende del filtro en cuestión que sea y de las características del mismo (por marca) ya que hay polarizadores cuyo efecto de polarización acaba antes que otro. Si disparas a 16mm de focal en un sensor FX y quieres polarizar una buena parte de la escena necesitarás un polarizador de 150 o uno circular muy grande para que no se note la fluctuación de la polarización.