@Nikomaniaco
Muy buenas. Las cámaras de fotos que graban vídeo HD lo hacen a un máximo de 2 megapíxeles, independientemente de la resolución del sensor de la cámara. Se entiende por "full HD" una resolución de 1920 x 1080 = 2mpx (o 2K). Tu D800 tiene un sensor de 36mpx pero graba vídeos de 2mpx. Echa un vistazo al apartado "The sensor" del siguiente enlace para hacerte una idea de la diferencia de tamaño: http://www.lukasgisbert-photographie.com/nikon-d800-revue/
El 50mm 1.8G es excelente para fotografía. Yo lo tengo y lo disfruto. El objetivo tiene un precio muy asequible para la gran calidad que ofrece. Buen análisis aquí: http://photographylife.com/reviews/nikon-50mm-f1-8g
El punto flaco de las ópticas "modernas", como las "G" de Nikon, para grabar vídeo radica en el anillo de enfoque. Las ópticas autofocus cuentan con anillos de enfoque de recorrido corto, para facilitar la rapidez del auto foco precisamente. En vídeo este recorrido corto es un inconveniente, pues, con un leve giro del aro puedes cambiar sustancialmente el foco. Le ocurre lo mismo al 28mm 1.8G. Las ópticas manuales antiguas cuentan con un recorrido en el aro de enfoque más amplio y más preciso.
Si montas una óptica DX en la D800, la cámara, como te decía @santi_man72, la detecta y, automáticamente utiliza el modo de recorte. Yo te recomiendo comprar ópticas "full frame" para tu cámara "full frame"; un objetivo DX solo estará utilizando una parte del sensor (en fotografía).
Espero haber sido de ayuda.
Saludos.