Hola,
Yo me dedico al fotosub y tengo dos fisheye, el Nikkor 10,5 y el Tokina 10-17.
Para panoramas en tierra suelo usar el Nikkor más que nada porque al ser focal fija evito problemas con la distancia focal y la cabeza panorámica (ej si muevo por error el anillo y paso de 10 a 13mm), pero la versatilidad del Tokina es con diferencia un punto a favor. Además, la calidad de construcción es tan buena como el Nikkor o más y el hecho de que sea más lento (f2.8 vs f.35-4.5) en un fisheye no tiene prácticamente relevancia (salvo que hagas estelas nocturnas de estrellas, para lo cual también uso el Nikkor)
En el mundo fotosub no usamos lentes de enfoque manual (ya tenemos bastantes cosas de las que ocuparnos ahi abajo), así que no te puedo aconsejar sobre Samyangs y demás, pero el Tokina es una compra segura. Ademas, si te pasas a FX puedes recortar el parasol y tener una lente fisheye circular o no (según la uses a 10 o a 17mm)
http://www.360pano.de/en/tokina-sigma-nikon.html
Y se suele conseguir barata (al menos en el extranjero)
Suerte con la decisión
