El mas "todoterreno" es el 18-105, y segun lo que dices creo que es el que mejor te puede ir, seleccionas la focal adecuada y podras hacer retratos perfectamente. Lo de difuminar el fondo en los retratos depende mas de la apertura del diafragma que del objetivo, no hay objetivos que sean para difuminar el fondo, simplemente configuras el diafragma adecuado.