Bueno finalmente ha sido una falsa alarma. Me ha llevado un par de horas averiguar el error, pero os contare lo que me ha pasado por si a alguien le pudiera servir.
Por un lado lo que exponía Nemesis3k1 es cierto: "cuanto más lejos está un sujeto menos píxeles le tocan"
Eso es evidente y lo he comprobado con varias lentes.
Otro problema q se añadía es fruto de la costumbre, y es la forma en la q se muestra cada foto en el LCD, me explico. Cuando anteriormente he tomado fotos similares a las que estaba tomando con este "error", miraba el resultado en el LCD. Mi ojo poco a poco se iba a acostumbrando a ver una nitidez "x".
Desde hace unos dias esa nitidez era diferente, y esto era lo que me estaba preocupando porque era más notable cuando existía cierta distancia del objeto y por tanto como decía Nemesis3k1 menos pixeles tocaban al objeto.
Asumiendo que lo que el LCD muestra es un jpg de una interpretacion del RAW, me puse a hacer pruebas y efectivamente, al editar las fotos estas estaban perfectamente nítidas.
Después de mucho probar e investigar (un 35 f2, otro 35 1,4 que estaba en perfecto estado, etc..) vi que el resultado era similar y me di cuenta (al probar con otra d700) q sin darme cuenta había cambiado en los modos de imagen la nitidez; normalmente lo tengo a 8, y estaba en el 0, con la consiguiente perdida de contraste en los bordes.
Una vez ajustado todo esta perfectamente.
No se si me he explicado mal, y si se entiendo, pero si necesitais aclaracion de decis.
Gracias a todos.