En teoria el sensor del Air 2s es mas grande que en el Air 3, Al llevar 2. Alguien los ha comparado. Veo comparativas hechas pero no desde el punto de vista de calidad de imagen
Antes de apuntarte a un curso mi consejo es que te formes sobre lo básico y entonces te irán surgiendo dudas. Estas dudas son las que te permitirán avanzar más rápido y aprovechar el curso aprendiendo de verdad con un profesor
Con objetivos antiguos lo mejor que puedes hacer es probar y juzgar por ti mismo. Muchas veces te llevarás sorpresas sobre todo en el tratamiento del color.. Un saludo