Es cierto que nos faltan dos datos: saber si la foto tiene recorte, y la distancia hasta el pájaro. Todo lo demás lo sabemos.
Suponiendo que no haya recorte, no es muy difícil de calcular la distancia, sabido que la envergadura de un Aguilucho Cenizo es de 100 cm, y que en la foto ocupa aproximadamente un 90% del tamaño. También sabemos que a 500 mm, el ángulo de visión es de aprox 5º, nos sale que el Aguilucho estaría a unos 15 metros (si la foto no está recortada).
A 500mm, f8 y distancia de 15 metros, nos da una profundidad de campo de 420 mm (210mm delante y lo mismo detrás), que es evidentemente insuficiente para tener el ave en foco de extremo a extremo.
Bueno, con este cálculo ya salgo de dudas. Deduzco, pues, que para sacar el Aguilucho en foco a esta velocidad (que es la necesaria para congelar), lo que hay que hacer es subir el ISO aún más, para poder cerrar el diafragma y aumentar la profundidad de campo. Para tener una profundidad de campo de 1 metro, habría que tirar a f20 con un 500mm... hum...
Lo mejor sería que FJAM amablemente nos diera los EXIF.