Sé que ha pasado mucho tiempo, pero por si a alguien le sirve.
Respecto a este problema de disparar aunque no tenga adquirido foco, en el manual de mi cámara (Z5ii) hace mención a este problema que te has encontrado, dice: "... si se seleccionado el punto de enfoque de tamaño pequeño y en la configuración de AF-C con prioridad a enfoque, disparará aun no teniendo foco."
Al final de la página donde se explica [a6: Activación de enfoque].
Saludos